【摘 要】
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药膳是以中医药理论与实践为基础，研究以食物、药物和和药食兼用食物防制疾病、延年益寿的综合性中医药学科。文章从药食同源学说、调理阴阳的营养观、辨证施膳三方面阐述了中
【机 构】
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河南中医学院中医预防医学学科河南郑州450046
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药膳是以中医药理论与实践为基础，研究以食物、药物和和药食兼用食物防制疾病、延年益寿的综合性中医药学科。文章从药食同源学说、调理阴阳的营养观、辨证施膳三方面阐述了中医药膳学的观点，并提出中医药膳学发展中的问题，药膳学缺乏规范的定义及其内涵与外延的界定，其平衡膳食的描述过于笼统，且与现代营养学的脱节，知识较为分散，缺乏系统性，信息更新慢，基础理论研究薄弱。随着医学模式的转变，自然疗法已被许多国家重视并加以研究，中医药膳作为自然疗法之一，在临床和日常生活中日趋显示出其优势，与现代营养学结合，开展药膳探索项目研究，并采用现代科研思路和方法探求药膳方的作用。
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