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该文介绍了目前国内在杨梅原果保藏、果汁、果酒加工技术研究上的现状,针对杨梅采后呼吸作用强, 不易保存的技术难点,加工色泽不稳定的特点,提出了适合今后杨梅产业发展的一些新思路和相关展望。
杨梅原果保藏、果汁、果酒加工技术研究现状与产业发展展望
【摘 要】
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该文介绍了目前国内在杨梅原果保藏、果汁、果酒加工技术研究上的现状,针对杨梅采后呼吸作用强, 不易保存的技术难点,加工色泽不稳定的特点,提出了适合今后杨梅产业发展的一
【机 构】
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海通食品集团余姚有限公司; 浙江科技学院生物与化学工程学院;
【发表日期】
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2004年期
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