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本研究根据结槐米的营养价值,以槐米为原料,配合其他辅料研究了一种槐米速溶饮料的工艺。通过合理的工艺保证其功能性因子的活性,确定其提取的最佳工艺路线及槐米保健饮品的工艺参数,配制出高营养、口感良好的保健饮品。
槐米的营养价值及其速溶饮料的研究
【摘 要】
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本研究根据结槐米的营养价值,以槐米为原料,配合其他辅料研究了一种槐米速溶饮料的工艺。通过合理的工艺保证其功能性因子的活性,确定其提取的最佳工艺路线及槐米保健饮品的
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院;
【发表日期】
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2004年期
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