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[研究目的]:开展蔬菜中农药残留摄入的健康评估,为食品安全风险评估研究进行积极有益的尝试,为我国食品安全风险评估提供技术支持;[方法]:在WHO原则指导下,采用.JMPR建议的方法,计算残留摄入量;借鉴EFSA使用的方法,计算危害系数,评估风险状况,确定危害程度;[结果]:以抽样比例大、食用频率高的几类市售蔬菜为研究对象,研究蔬菜中氯氰菊酯残留摄入的风险情况。膳食摄入风险评估结果显示:99.98%的残留摄入是安全的,不存在危害健康的摄入风险;即使考虑50%的误差,考虑到蔬菜占总食物摄入量的比例,至少99.96%的摄入是安全的;[结论]:七类摄入频率高的蔬菜中氯氰菊酯残留污染较轻,健康风险很小,其在蔬菜中残留不会对消费者身体健康产生危害。