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酶制剂和能量水平都能影响肉仔鸡的生长和发育。大多数的研究表明,降低日粮能量水平时,添加酶制剂能使肉仔鸡的生长恢复到正常水平,本研究旨在探讨有关酶制剂与能量水平对肉仔鸡小肠二糖酶发育的影响以及两者的互作效应。本试验选用144只1日龄健康的Cobb雄性肉仔鸡(49.46±0.96)g,随机分为4个处理,每个处理36只鸡。采用2×2试验设计,处理Ⅰ(ME 12.13MJ/kg+0.0%酶)、处理Ⅱ(ME 11.92MJ/kg+0.0%酶)、处理Ⅲ(ME 12.13MJ/kg+0.1%酶)、处理Ⅳ(ME11.92MJ/kg+0.1%酶),试验期为21天。于试验的第1天、3天、7天、10天、14天和21天,从每个处理组选取5只体重相近的肉仔鸡屠宰,取十二指肠、空肠、回肠,先用0.01 mol/L PBS溶液冲洗,随后用1:10(W/V)0.01mol/L PBS冰溶液匀浆,8 000rpm冷冻离心10min,取上清液置于-80℃冰箱保存。结果显示:0.1%酶制剂能降低十二指肠(3天、7天、21天)、空肠(3天、10天、21天)和回肠(1天、3天、7天、10天、14天、21天)的蔗糖酶活性(P<0.05),降低十二指肠(21天)、回肠(1天、3天、7天、10天、14天、21天)的麦芽糖酶活性(P<0.05);提高十二指肠(3天、10天)和回肠(10天、14天、21天)异麦芽糖酶活性(P<0.05)。降低日粮能量水平,提高了十二指肠(3天、21天)、空肠(3天)和回肠(14天)麦芽糖酶的活性(P<0.05),增加了十二指肠(3天、10天、14天、21天)、空肠(3天)和回肠(14天、21天)的异麦芽糖酶活性(P<0.05),提高了十二指肠(3天、14天、21天)、空肠(10天、21天)和回肠(14天)的蔗糖酶活性(P<0.05)。酶制剂和能量水平对十二指肠(3天)、空肠(14天)的二糖酶活性有互作效应(P<0.05);对回肠(1天、3天、7天、10天、14天、21天)蔗糖酶活性有互作效应(P<0.05)。结果提示:降低日粮能量水平可提高肉仔鸡小肠二糖酶的活性;日粮中添加0.1%的酶制剂时,能影响肉仔鸡小肠二糖酶的活性,酶制剂与能量水平对回肠蔗糖酶活性有互作效应。