【摘 要】
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海参是一种高蛋白含量和氨基酸、微量元素较均衡的营养食品,以丰富的营养价值和明确的疗效,长期以来受到人们的青睐,已经成为众多消费者滋补强身、馈赠亲朋的上佳选择。随着海参养殖技术和加工技术的不断提高,海参产业呈现出了前所未有的发展势头,海参产区、产量、养殖面积、产值逐年递增,2007年我国海参养殖面积约有100多万亩总产值约150～200亿元人民币,在整个水产行业位居前列。海参制品呈现多样化,因此需要
【机 构】
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中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛266071;全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会,青岛266071
【出 处】
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中国水产学会海参学术研究与产业发展论坛
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海参是一种高蛋白含量和氨基酸、微量元素较均衡的营养食品,以丰富的营养价值和明确的疗效,长期以来受到人们的青睐,已经成为众多消费者滋补强身、馈赠亲朋的上佳选择。随着海参养殖技术和加工技术的不断提高,海参产业呈现出了前所未有的发展势头,海参产区、产量、养殖面积、产值逐年递增,2007年我国海参养殖面积约有100多万亩总产值约150～200亿元人民币,在整个水产行业位居前列。海参制品呈现多样化,因此需要确立完善的质量标准体系规范生产,监督市场,打击假冒伪劣产品,保护消费者的权益。标准体系包含从养殖至加工相关的种质、养殖规范、加工规范、产品质量标准、检测方法以及加工规范。
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刺参(Stichopus japonicus Selenka)属温带种,在我国,主要分布在黄、渤海沿岸,是我国北方重要的海水养殖经济种类.它的最适生长水温为8℃～15℃,可耐受的水温为-2℃～30℃.刺参属狭盐性动物,适宜生长的盐度为27～32.稚、幼参与成参对低盐度的耐受程度不同.东海夏季水温高,刺参的南移养殖应在秋末、冬季和初春,在此时期东海的水温6～24℃,盐度为23～31,pH为7.8～8
实验进行了刺参的池塘养殖、潮间带围堰养殖、深水井大棚工厂化养殖、海上筏式养殖及海底沉笼养殖5种模式下生长及存活情况比较分析,生长情况用体重日增长率表示(Mdwg=(Wf-Wi)/T).结果表明：在放养规格相同的条件下,同样养殖12个月,不同模式下刺参体重日增长率关系为：深水井大棚工厂化养殖)＞池塘养殖＞海上筏式养殖＞潮间带围堰养殖＞海底沉笼养殖.其中,深水井大棚工厂化养殖中刺参日体重增长率最高,为
通过测定刺参体内维生素C生物合成途径的关键酶—L-古洛糖酸-γ-内酯氧化酶(GLO)的活力，考察刺参合成维生素C的能力；并通过60 d的饲养实验，考察了以Vc多聚磷酸酯剂型(LAPP)添加的5个维生素C水平(0、500、1500、5000和15000 mg/kg)，对刺参(1.19±0.46 g)生长、胶原蛋白合成，以及组织维生素C积累量的影响；同时也考察5个维生素C水平对刺参非特异性免疫和抗病力
通过在刺参饲料中添加黄芪多糖(APS)和不同工艺处理的黄芪(黄芪粗粉、黄芪超微粉、黄芪化微粉)研究其对刺参不同免疫指标及生长性能的影响,以阐明提高抗病力和促进生长的机理.免疫指标的检测结果表明,在实验的第20 d,黄芪化微粉和APS组细胞吞噬率、O2-产量和酸性磷酸酶活力显著增加,APS组溶菌酶活力和凝集素效价显著提高,黄芪粗粉和黄芪超微粉均能显著提高血清酸性磷酸酶活力；经过40 d养殖,黄芪化微
本文采用涂布分离细菌的方法从刺参肠道及养殖环境中分离出近240株细菌,从中筛选出30余株对刺参常见致病菌有较强拮抗作用的菌株,并对其产蛋白酶和淀粉酶的能力进行了测定。从中选出4株拮抗作用较强、产酶力较高的菌株,对其形态、溶血活性、生理生化指标和抗生素敏感试验进行了测定,并且进行16S rRNA的鉴定。结果显示TYIA-15为枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis,TYIA-12为黑棕芽孢杆
本文进行了刺参饲料的发酵与投喂试验研究.饲料组成原料及配比为,海带粉∶扇贝边∶豆粕∶虾粉∶马尾藻(或鼠尾藻)=40％∶15％～20％∶20％∶5％～10％∶10％～20％.称取混合好的适量饲料原料,经充分浸泡,倒入磨浆机磨成浆糊状再倒入发酵池中,按比例加入适量的水产诱食酵母(成品),最后向发酵池中倒入适量的水,在适宜的温度、pH等条件下,经过24个小时的发酵,制备出刺参的发酵饲料.发酵后的饲料按照
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