【摘 要】
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大田条件下,以2个不同穗型的国审中筋高产小麦品种豫农949和兰考矮早8为材料,连续两年(2005-2007年)研究了2种氮水平下施硫对小麦籽粒产量和主要品质指标的影响.结果表明.2个
【机 构】
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河南农业大学,国家小麦工程技术研究中心,郑州450002
【出 处】
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首届中微量元素营养全国协作网学术交流大会
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大田条件下,以2个不同穗型的国审中筋高产小麦品种豫农949和兰考矮早8为材料,连续两年(2005-2007年)研究了2种氮水平下施硫对小麦籽粒产量和主要品质指标的影响.结果表明.2个小麦品种在2种氮水平下,施硫在提高产量构成因素的同时增加小麦籽粒产量.两品种相比较,豫农949施硫籽粒产量增产效果比兰考矮早8显著,表明施用硫肥应考虑品种间差异.研究还发现,增施硫肥对两种小麦籽粒的主要品质性状也有重要影响.施硫提高了贮藏蛋白和结构蛋白的含量,降低了淀粉的直/支比;施硫提高了面粉的形成时间、稳定时间等粉质质量指数.施硫还能提高了面团的拉伸面积和延伸度等面粉的拉伸参数,说明施用硫肥能够改善小麦的营养品质,并改善了面团的流变学特性,改进了小麦的加工品质.此外,施硫降低了2小麦品种面粉的PPO活性,提高了面粉的亮度(L(·)值),说明施用硫肥能够在改善小麦加工品质的同时提高感官的舒适度.
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