亳菊产于安徽亳州,是药用价值极高的菊科植物,与滁菊、杭菊、贞菊一遭并称四大药菊。据历代古籍记载,为菊花中品质最佳者。亳菊花含有类黄酮、腺嘌呤和挥发油等有效成分,有疏风散热、解暑明目的作用,是药食兼用的中药材。目前在四大药菊的研究中,亳菊最少,且目前的菊花含量分析研究认为亳菊较杭菊、贡菊品质差,研究结果与古籍相左。课题组在前期的研究中发现不同加工方法对菊花的品质存在较大影响。因此开展亳菊采后加工工艺的研究,对于提高和稳定亳菊品质有着重要的意义,可以为亳菊的进一步研发推广提供理论依据。供试品来自安徽亳州谯城区谯东镇亳州中药材研发中心示范园区:于晴天露水干后随机采收半开放的亳菊头状花序,分别置于阴凉通风处阴干,60、70、80、90和100℃烘干、微波杀青(1 500MHz,120 s)烘干(100℃),蒸汽杀青(90 s)烘干(100℃);采用2010年版中国药典规定,应用HPLC法,以绿原酸、木犀草苷和3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸等3种有效成分含量分别达到0.20%、0.08%和0.70%作为检测指标,对相同栽培管理条件下,不同采收加工方法处理的亳菊供试品进行有效成分含量的检测。研究结果显示,阴干的亳菊中3种有效成分含量最高,分别达到0.58%、0.08%和2.64%;烘干加工方法中,70℃烘干的供试品中3种有效成分含量最高,分别为0.45%、0.06%和1.98%,随着温度升高,3种有效成分含量逐渐降低,其中木犀草苷含量无法达到药典标准;微波杀青烘干法处理的亳菊中仅能检测到微量的3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸,无法检测到绿原酸和木犀草苷两种成分;蒸汽杀青烘干法处理的亳菊中3种有效成分含量分别为0.09%、0.04%和0.41%,均达不到药典标准。目前菊花产业生产的加工方法多参考杭白菊,采用蒸汽杀青烘干法或烘干法,但由于不同品种菊花的花序形态构造的差异,加工工艺对亳菊有效成分含量影响较大。本试验结果显示阴干处理的亳菊中3种有效成分含量最高,均达到2010版中国药典的标准,为亳菊适宜的加工方法。