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为了延长黄秋葵的贮藏期和货架寿命，以失重率、呼吸强度、Vc含量、总糖含量、还原糖含量、细胞膜透性为指标，考察了温度对黄秋葵贮藏品质的影响；在温度试验的基础上，采用正交试验对黄秋葵MAP工艺条件进行优化.结果表明：适宜的贮藏温度和气体成分组成可较好地保持黄秋葵的贮藏品质，提高耐贮性、延缓衰老.最优的正交优化因素水平组合为装盒量200g、 CO2含量8％、O2含量5％.在5.5℃±0.5℃下贮藏12d时，商品率仍达95％.