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规模化养殖场产生的臭气是一个严重的环境污染问题，研究日粮组成及发酵特性对臭气产生的影响可以为从源头控制臭气产生的营养调控技术提供理论基础.本试验的目的是研究不同日粮的发酵特性及对猪粪臭气产生的影响.以玉米一豆粕为基础日粮，以麸皮、甜菜渣(SBP)和魔芋粉(KGM)3种纤维来源配制不同可溶性纤维(SDF)水平的日粮.动物试验选择体重70kg左右的大白阉公猪6头，随机分成3组，每组2个重复，采用3×3拉丁方设计.试验分3个时期，每个时期24天.试验猪用代谢笼单栏饲养，在回肠末端安装简单T形瘘管，收集回肠末端食糜接种粪便菌源进行发酵，评价3种日粮的食糜发酵特征.粪尿混合发酵后测定空气中的氨气和硫化物浓度，并采用PCR-DGGE技术和16S rDNA基因序列分析方法研究不同发酵特性日粮对肠道相关菌群的影响.结果显示：具有较高含量SDF的KGM日粮组，发酵的产气量和乙酸、丙酸含量都显著地高于SBP组和对照组(P＜0.05)，并降低了发酵液NH3-N浓度(P＜0.05).KGM和SBP组极显著降低了猪粪的pH值和NH3浓度(P＜0.01)，同时KGM组显著降低了硫醇含量(P＜0.05).DGGE结果表明KGM组条带数和多样性指数极显著高于SBP组和对照组(P＜0.01).16S rDNA基因序列系统进化树分析结果表明KGM和SBP组特异性出现的共有条带大部分属于未知菌簇.KGM和SBP组共有条带的克隆序列与非解乳糖链球菌(Streptococcus alactolyticus)具有98％ ～ 99％的序列相似性.非解乳糖链球菌是粪便中主要的乳酸产生菌，这可能与KGM和SBP组减少NH3浓度的作用有关.KGM组特异性出现的条带克隆序列与丁酸产生菌(butyrate-producing bacterium SM6/1)聚成一簇，表明KGM促进了丁酸产生菌的生长繁殖.结果表明：SDF含量高的KGM日粮具有更好的发酵特征，能更有效地降低猪粪中NH3和硫醇浓度.日粮中添加KGM或SBP均可使微生物群落变得复杂、多样，且KGM对微生物群落的影响更大.KGM促进了丁酸产生菌的生长繁殖，丁酸产生菌可以抑制蛋白质分解菌的活性，这可能与KGM更有效减少臭气产生的作用有关.