【摘 要】
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响应面法是一种将数学与工艺充分结合,通过合理的设计方案,利用统计学的综合试验技术解决复杂系统变量与响应之间关系,对响应的多个变量进行建模和分析,并利用多元二次方程,
【机 构】
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大连工业大学食品学院; 大连民族大学生命科学学院; 大连理工大学生命科学与技术学院;
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响应面法是一种将数学与工艺充分结合,通过合理的设计方案,利用统计学的综合试验技术解决复杂系统变量与响应之间关系,对响应的多个变量进行建模和分析,并利用多元二次方程,通过回归方程的函数关系,优化响应,最终达到对工艺的优化。响应面法在食品、生物、化工等多个领域都有广泛的应用,是优化中最常用的方法之一。本文综述了几种常用的响应面法的设计方案及响应面法在食品中对培养基和细菌等优化的应用,以便更好的了解其在食品中的应用情况,对优化实验提供有效方案。
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