【摘 要】
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2012年中国肉牛业进入转型攻坚期,发展速度趋缓.商品牛源紧张、养殖成本上涨的问题进一步凸显,肉牛出栏数及牛肉产量呈下降趋势,活牛及牛肉价格涨幅明显,牛肉出口量减少,进口
【机 构】
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中国畜牧业协会牛业分会,北京100028
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2012年中国肉牛业进入转型攻坚期,发展速度趋缓.商品牛源紧张、养殖成本上涨的问题进一步凸显,肉牛出栏数及牛肉产量呈下降趋势,活牛及牛肉价格涨幅明显,牛肉出口量减少,进口数量剧增.各地区肉牛业发展开始着眼于产业结构的优化调整,政策补贴逐渐向适度规模化养殖倾斜.金融资本广泛关注国内肉牛产业,中小型肉牛企业少有惠及.国民对于牛肉消费的认知水平有所提高,肉牛品种、饲养方式、分割部位等因素都已成为许多消费者判断牛肉产品价格的参考依据.优质国产牛肉企业与市场流通领域间的合作加强,自主牛肉品牌的培育与推广已初见成效.假冒伪劣牛肉和走私牛肉行为依然猖獗,现行监管体制难以标本兼治.提出要探索“家庭农场”模式的肉牛产业发展思路；重点关注中国少数民族的牛肉消费问题；大力推广奶公犊育肥技术；发挥乳肉兼用牛优势，提升养牛效益；进一步拓宽肉牛业融资渠道。
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