【摘 要】
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乳品因其营养物质丰富口感良好备受消费者亲睐，但近年来乳品安全事件不断被媒体曝光，乳品的质量与安全成为生产企业与消费者共同瞩目的焦点。微生物污染是造成乳品安全事件的主要因素之一，受微生物污染会导致产品变质、腐败、胀袋，严重者会引发食物中毒等严重事故。常规检测方法耗时长，不适用于企业生产加工过程中信息的及时反馈。因此，建立一种快速检测乳品中细菌活菌总数的检测方法对乳品生产加工企业十分必要。
【机 构】
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人兽共患病教育部重点实验室 吉林大学动物医学学院 广泽乳业有限公司
【出 处】
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中国畜牧兽医学会兽医公共卫生学分会第五次学术研讨会
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乳品因其营养物质丰富口感良好备受消费者亲睐，但近年来乳品安全事件不断被媒体曝光，乳品的质量与安全成为生产企业与消费者共同瞩目的焦点。微生物污染是造成乳品安全事件的主要因素之一，受微生物污染会导致产品变质、腐败、胀袋，严重者会引发食物中毒等严重事故。常规检测方法耗时长，不适用于企业生产加工过程中信息的及时反馈。因此，建立一种快速检测乳品中细菌活菌总数的检测方法对乳品生产加工企业十分必要。
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