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利用壳聚糖的可食性和成膜性，在实验室条件下，以壳聚糖和淀粉为原料，添加增塑剂，制成具有广泛应用前景的可食性膜。通过对制膜工艺－－直接干燥法、碱固化干燥法的比较，和对膜的理化性质如拉伸强度、耐折性、透明度、溶解性、隔油性等的测试，筛选出较优工艺，为实现工业化生产提供了参考依据。
可食性膜的研究(摘要)
【摘 要】
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利用壳聚糖的可食性和成膜性，在实验室条件下，以壳聚糖和淀粉为原料，添加增塑剂，制成具有广泛应用前景的可食性膜。通过对制膜工艺－－直接干燥法、碱固化干燥法的比较，和对膜的理化性
【机 构】
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粮食学院分析测试中心
【出 处】
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中国甲壳资源研究开发应用学术研讨会
【发表日期】
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1997年期
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