【摘 要】
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目的：建立食物中毒数据库，为食物中毒应急处理提供参考。方法：通过计算机联机检索、相关文献追溯等途径，收集关于食物中毒的调查资料，筛选典型论文资料，按照案例、致病因素、致病因素特征、潜伏期、症状、治疗原则、预防措施和其他说明(包含图片)八个方面的内容为顺序，进行编辑。结果：共有74种(类)主要食物中毒(包括典型寄生虫病等食源性疾病)入选食物中毒数据库。分为动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中
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目的：建立食物中毒数据库，为食物中毒应急处理提供参考。
方法：通过计算机联机检索、相关文献追溯等途径，收集关于食物中毒的调查资料，筛选典型论文资料，按照案例、致病因素、致病因素特征、潜伏期、症状、治疗原则、预防措施和其他说明(包含图片)八个方面的内容为顺序，进行编辑。
结果：共有74种(类)主要食物中毒(包括典型寄生虫病等食源性疾病)入选食物中毒数据库。分为动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒、致病性细菌食物中毒以及寄生虫、病毒性食源性疾病。
结论：建立了食物中毒数据库(单机和网络)，也为出版《食物中毒调查处理指南》提供了参考资料。
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