應用超臨界流體分餾技術延續超臨界流體萃取技術之優點，除了無活性成分破壞之外， 更有節省能源之優點。本研究嘗試自行開發超臨界流體分餾設備，並以此設備進行薑油樹脂 中薑酚(主要為6-gingerol)的濃縮工藝，以測試該設備之性能與可利用性。 6-gingerol是薑的辣味成份來源之一，約15-25 ％。以超臨界CO2萃取乾生薑所得之薑油 樹脂中6-gingerol含量最高約20.23％，再進行超臨界二氧化碳分餾，以35、45 及55 ℃三種 不同溫度，8、10 及12 MPa三種不同壓力，超臨界CO2流體與薑油樹脂液體以5:1、10:1 及15:1 三種不同流量比，以及萃餘液回流次數為0、1 及2 次等作為分餾萃取條件之四個主要變數， 採取四因素三水平正交試驗法進行十個薑油樹脂樣品之超臨界二氧化碳流體分餾萃取，並以 HPLC分析所得分餾萃取物之6-gingerol含量。結果顯示以12 MPa、35 ℃、超臨界CO2 流體 與薑油樹脂液體流量比為10:1 及萃餘液回流2 次的條件下，分餾所得產物之6-gingerol含量 最高為68.83 ％。 本研究證明了超臨界流體分餾設備之技術國產化，並證實了可聯用超臨界CO2萃取與分 餾方法提升薑油樹脂中6-gingerol含量，未來可應用於保健食品之開發。