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本试验旨在探讨植物精油中的香草醛、茴香醛、香芹酚、肉桂醛和麝香酚5种成分对致病性大肠杆菌K88的最低抑菌浓度(MIC)以及茴香醛、肉桂醛和香芹酚对致病性大肠杆菌K88琥珀酸脱氢酶(SDH)、苹果酸脱氢酶(MDH)和钠钾-ATP酶(Na+,K+-ATPase)活性的影响.在实验室条件下进行了2个试验.试验1选用化学纯的植物精油成分香草醛、茴香醛、肉桂醛、茴香醛、香芹酚和麝香酚,每种成分设9个抑菌浓度,即固体成分0mg/L、125mg/L、167mg/L、334mg/L、501 mg/L、668mg/L、835mg/L、1 002mg/L和1 167mg/L 9个梯度；液体成分为0ml/L、0.125ml/L、0.167ml/L、0.334ml/L、0.501 ml/L、0.668ml/L、0.835ml/L、1.002ml/L和1.167ml/L 9个梯度,确定每种成分对致病性大肠杆菌K88的最低抑菌浓度(MIC)；试验2在试验1的基础上选用抑菌效果较好的茴香醛、肉桂醛和香芹酚对致病性大肠杆菌K88SDH、MDH和[Na+,K+]-ATPase活性的影响,每个处理设4个重复.结果表明：(1)试验1当将培养基pH值调到7.2时香草醛、茴香醛、肉桂醛、香芹酚和麝香酚的最低抑菌浓度(MIC)分别为0.668mg/L、2.338mg/L、1.167mg/L、0.668mg/L、835 mg/L；而当对培养基pH值未进行调整时其最低抑菌浓度(MIC)分别为1.002mg/L、0.668mg/L、0.125mg/L、0.125mg/L和668mg/L；(2)试验2观察到随培养基中茴香醛、肉桂醛和香芹酚添加量增加到小于最低抑菌浓度时,琥珀酸脱氢酶(SDH)、苹果酸脱氢酶(MDH)和钠钾-ATP酶([Na+,K+]-ATPase)活性与空白组相比显著降低(P＜0.05),当添加量达到或超过最低抑菌浓度时酶的活性完全被抑制,上述3种酶活性未能检测出；茴香醛、肉桂醛和香芹酚添加量与琥珀酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶和钠钾-ATP酶活性呈强的负相关(P＜0.01),不同成分添加量与3种酶活性的相关系数分别为,茴香醛r分别为-0.97、-0.89、-0.80,肉桂醛r分别为-0.98、-0.98、-0.95,香芹酚r分别为-0.94、-0.94、-0.79.结果提示,精油成分中的茴香醛、肉桂醛和香芹酚对致病性大肠杆菌琥珀酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶和钠钾-ATP酶活性有良好的抑制作用.