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为研究比较不同蛋鸡品种所产鸡蛋常规蛋品质及矿物质元素含量。本试验以43周龄的罗曼、京红、海兰、新杨、海赛克斯、伊莎6个褐壳蛋鸡商品代以及苏禽青壳蛋鸡、文昌鸡,共计8个品种所产的鸡蛋为素材,测定其常规品质(蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄色泽、蛋黄重、蛋黄蛋白比)以及矿物元素钙、磷、镁、铁、铜、锰、锌、硒等含量。结果显示:8个品种的鸡蛋在常规蛋品质上除蛋黄重外,其余指标均存在显著或极显著差异;矿物元素中仅磷、锰、硒在部分品种间存在显著差异,其余元素无显著差异。