高血压是世界上最常见的心血管病之一，2000年全世界成年人高血压患病率为26.4％，高血压患者约有11.5亿。2002年我国18岁及以上成年人高血压患病率为18.8％，估计全国患病人数高达1.8亿。与1991年相比，患病率上升了31％，目前高血压已成为严重危害我国居民健康的重大公共卫生问题。普遍认为原发性高血压的发生是在一定遗传易感性的基础上，与多种环境因素的综合作用，导致正常血压调节机制失衡而引发高血压。营养因素作为环境因素中预防和控制高血压的重要可控因素越来越受到关注。其中低钠膳食、控制体重、中止高血压的膳食疗法、综合生活方式干预等已经被证明具有明确的降压效果。本文介绍了高血压患者的膳食状况及膳食指南对预防和控制人群高血压的作用，阐述了终止高血压的膳食疗法，分析了低钠膳食在控制高血压方面的作用，还分析了维生素D补充对高血压的影响。