【摘 要】
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从泡菜和仔猪粪便中分离出5株乳酸菌，分别命名为RS、RB、RFT、RST、RO，结合细菌形态学、生理生化特性和16S rRNA序列同源性分析进行鉴定，并对其特性进行了研究。结果表明RS菌株为植物乳杆菌，RB、RO菌株为粪肠球菌，RFT、RST为屎肠球菌。其中RS菌株具有较好的耐酸性、一定的胆盐耐受力，对温度敏感；RB、RFT、RST、RO菌株对模拟肠液具有较强的耐受力，45℃～55℃处理30min
【机 构】
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江苏省农业科学院兽医研究所农业部动物疫病免疫与诊断重点开放实验室,南京 210014 南京农业大学
【出 处】
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中国畜牧兽医学会兽医公共卫生学分会第二次学术研讨会
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从泡菜和仔猪粪便中分离出5株乳酸菌，分别命名为RS、RB、RFT、RST、RO，结合细菌形态学、生理生化特性和16S rRNA序列同源性分析进行鉴定，并对其特性进行了研究。结果表明RS菌株为植物乳杆菌，RB、RO菌株为粪肠球菌，RFT、RST为屎肠球菌。其中RS菌株具有较好的耐酸性、一定的胆盐耐受力，对温度敏感；RB、RFT、RST、RO菌株对模拟肠液具有较强的耐受力，45℃～55℃处理30min不影响其生长；5菌株对大肠杆菌O157和沙门氏菌的抑菌率均达到98～100[％]，可作为优良的益生菌候选菌。
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