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《黄帝内经》记载的关于膳食养生的理论,以人和环境的密切关系为基本出发点,以食物的四气五味为中心,把食物对人类健康的关系具体贯穿到生理、病理、治疗和预防等各个方面,以指导药膳在养生中的应用.中医学中非常注重整体性，强调人体自身的整体性以及人与自然社会环境是一个统一的整体，同样古代的膳食思想中无不渗透着整体观念，尤其是天人相应观念。《黄帝内经》中的阴阳学说理论强调人体阴阳的平衡，这与现代营养学强调营养均衡是一致的。药物是来源于食物的，所以食物同样具有药物所具有的“四气五味”，即寒、热、温、凉四气和辛、甘、酸、苦、咸五味，饮食有节。