【摘 要】
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随着人民生活水平的不断提高,猪肉消费正逐渐由追求数量温饱型向优质安全的小康型转变,充分利用滇南小耳猪资源优势,尽快开发出云南名、特、优畜产品已成为当今农业生产发展
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随着人民生活水平的不断提高,猪肉消费正逐渐由追求数量温饱型向优质安全的小康型转变,充分利用滇南小耳猪资源优势,尽快开发出云南名、特、优畜产品已成为当今农业生产发展及市场需求的主导方向。生长在我省滇西南地区的滇南小耳猪具有耐湿热气候、适应性强、抗逆力强、耐粗饲、边长边肥、皮薄骨细、屠宰率高、肉质细嫩、肌内脂肪5%以上,肉香,味道鲜美等优点,已被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。作为一种具有地理标识和原产地标志的生物品种资源,滇南小耳猪具有不可再生性和替代性的地方猪品种资源,是目前云南发展区域经济战略性目标开发的主要地方猪种,因此,通过保护滇南小耳猪品种资源,充分利用其资源优势,为开发各类品牌的高端肉食品提供优质原料,提高市场竞争力和市场占有率,从而达到促进云南优质肉猪产业化发展的目的。
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