危害分析在国家标准GB/T22000-2006中的运用

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【摘要】

：

食品的危害分析是 HACCP 七大原理之一,是标准 GB/T 22000-2006 (ISO 22000:2005,IDT)《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》的重要组成部分,也是企业实施食品安全管理

【作者】

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郑建文

【机构】

：

福建省技术监督情报研究所;

【发表日期】

：

2004年期

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食品的危害分析是 HACCP 七大原理之一,是标准 GB/T 22000-2006 (ISO 22000:2005,IDT)《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》的重要组成部分,也是企业实施食品安全管理体系的一项关键基础工作。本文结合 GB/T 22000-2006论述了实施食品安全危害分析的一般步骤、方法和要点探讨。

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