本文就花生四烯酸及其代谢产物EETs在胰岛β细胞功能及胰岛素抵抗中的作用进行综述.花生四烯酸对胰岛β细胞合成及分泌胰岛素的作用是双向的,即生理浓度的花生四烯酸对β细胞合成及分泌胰岛素有促进作用,而超生理浓度的花生四烯酸对β细胞合成及分泌胰岛素起抑制作用.并且,花生四烯酸经细胞色素P450(CYP)途径代谢为HETEs及环氧化二十碳三烯酸(EETs).EETs除参与细胞生长和分化、生殖和发育、体温及血压的维持等重要生理过程调节外,在诸如炎症、疼痛、肿瘤、高血压、动脉粥样硬化、糖尿病等人类重大疾病的发生发展中发挥着极其重要的作用. 糖尿病的主要病理生理进程是高血糖症和胰岛p细胞功能障碍，并且糖尿病大血管病变是糖尿病患者死亡的主要原因，因而糖尿病己成为国内外密切关注的疑难病症和待解决的重要问题。胰岛β细胞功能进行性衰竭是Ⅱ型糖尿病发生、发展的重要机制。骆驼具有独特的CYP2J2/EETs系统，此系统在骆驼耐受高血糖的功能中可能起着关键的作用，并为其提供一种免受糖尿病和其他代谢性疾病的内在保护机制。骆驼CYP2J2/EETs系统将可能也会导致驼乳中EETs含量的增加，因此驼乳等产品将对糖尿病的预防与治疗带来新的希望。 吉日木图等发现骆驼基因组中加速进化基因主要富集在机体的代谢通路当中，尤其在胰岛素信号转导通路中，因此骆驼将能够成为一种研究代谢综合征的新型模式生物。许多研究结果表明CYP2-EETs系统在糖尿病的发生机制中具有重要的作用，但是他们影响糖尿病发生的机制目前在国际上尚无定论。