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<正> 应用3种消化方法测定7种鱼用蛋白质饲料的体外消化率,建立一种体外快速测定鱼用蛋白质原料消化率的方法。试验分别采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步法和鱼类消化道粗酶提取液消化法测定了酪蛋白、鱼粉、豆粕、菜籽粕、棉籽粕、酵母粉和玉米蛋白粉等蛋白质原料的体外消化率。鱼消化道粗酶提取液包括草食性鱼类草鱼和肉食性鱼类鲈鱼的消化道粗酶提取液。在胃蛋白酶-胰蛋白酶消化体系中,先用