目的:虽然漆黄素(fisetin)有很多种生理活性,但是现阶段作为美容功能性材料可行性的研究很少。因此通过评价漆黄素的抗氧化活性以及在3T3-L1细胞中漆黄素的抗肥胖性,进一步调查美容功能性食品材料的可行性。方法:漆黄素的抗氧化活性通过消除ABTS激进评价。在3T3-L1细胞中漆黄素的细胞毒性利用EZ-cytox assay分析,漆黄素的抑制脂肪堆积是通过测量甘油三酸酯的含量而评价。3T3-L1细胞的脂肪形成阶段分为4阶段:分化前期(Day-2~0)、分化初期(Day0~2)、分化中期(Day2~4)、分化后期(Day4-6)。通过利用ORO染色法调查漆黄素的抑制效果出现在哪个脂肪形成阶段。3T3-L1细胞中利用RT-PCR法分析转录因子的mRNA表达。结果:漆黄素比抗氧化剂维他命C具有很强的ABTS激进消除作用。漆黄素经过24h处理,浓度200μM以下时,3T3-L1细胞的生存率几乎没有影响。因而漆黄素在100μM以下时进行了下一个实验。3T3-L1细胞中甘油三酯含量也随着漆黄素的浓度增加而减少。在调查漆黄素在脂肪形成阶段中的抑制效果时,漆黄素在脂肪细胞分化前期(Day-2~0)、分化初期(Day 0~2)及分化中期(Day 2~4)时显现出有很高的抑制性。漆黄素通过抑制C/EBPβ、瘦素(leptin)及脂联素(adiponectin)的mRNA表达而控制脂肪的形成。结论:漆黄素的抗氧化以及抗肥胖性的了解,作为美容功能性食品材料具有充分利用的价值。