【摘 要】
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<正>清真饮食文化是中国饮食文化中独特的、不可缺少的一部分。清真餐饮业又是我国清真饮食文化中重要的组成部分,是穆斯林群众几千年来智慧与文明的具体表现,也是伊斯兰文化
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<正>清真饮食文化是中国饮食文化中独特的、不可缺少的一部分。清真餐饮业又是我国清真饮食文化中重要的组成部分,是穆斯林群众几千年来智慧与文明的具体表现,也是伊斯兰文化内涵的集中体现。现当代,餐饮业的发展日益兴盛,在这种契机下,了解和研究我国清真饮食文化的发展历程和变迁,传承历史,延续清真饮食文化便具有了现实意义。
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