【摘 要】
：
研究宁夏贺兰山东麓地区霞多丽干白葡萄酒香气的化学成分，采用溶液萃取法提取霞多丽干白葡萄酒中的香气成分;用气相色谱-质谱进行分离测定，结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定，应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量;分离出33个峰，鉴定出32个香气化学成分，共占其色谱流出组分总量的98.97％;其中相对含量以3-甲基-丁醇、丁二醇二乙酯、辛酸、苯乙醇、2-甲基丙醇、己酸、2-羟基丙酸乙酯、2，3-丁
【机 构】
：
西北农林科技大学葡萄酒学院 陕西杨凌 712100 中国科学院广州地球化学研究所有机分析测试中心
论文部分内容阅读
研究宁夏贺兰山东麓地区霞多丽干白葡萄酒香气的化学成分，采用溶液萃取法提取霞多丽干白葡萄酒中的香气成分;用气相色谱-质谱进行分离测定，结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定，应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量;分离出33个峰，鉴定出32个香气化学成分，共占其色谱流出组分总量的98.97％;其中相对含量以3-甲基-丁醇、丁二醇二乙酯、辛酸、苯乙醇、2-甲基丙醇、己酸、2-羟基丙酸乙酯、2，3-丁二醇、癸酸、二氢化-2(3氢)呋喃酮等为主。
其他文献
本文结合实际工程讨论了一种对于8-11m深基坑的新的围护方式,即在基坑上部采用复合土钉墙支护,下部采用大截面钢筋混凝土支撑支护,经数个工程实践的证实,该种围护方式是切实可行的,既能节省工程造价,又能达到施工技术要求。
本文介绍了采用“钻孔压浆桩”在国家3号工程(KM6)的基础桩施工中,针对特殊的设计要求,克服了细砂、卵石地层、两层承压潜水难以成孔成桩的困难,以及大钻机在边坡作业的风险,高速优质完成了桩基工程,为实现中华民族的飞天梦做出了贡献。
针对阳泉矿区一次采场巷道,采用正交数值分析和灰色理论中的关联度分析方法,进行了支护参数优化决策。为此,选择了8因素3水平的正交数值方案,进行18次数值分析,研究了不同应力和支护参数的巷道稳定性与变形特征。在计算中,考虑了围岩锚固的“强度效应”,提出了锚固效应在数值计算的实施方案；提出了巷道稳定性和变形收敛率等4种评价准则,确定了相应的局部优化方案；在此基础上,综合支护成本和施工难易等因素,采用灰色
FRP筋作为一种防腐、高强、抗蠕变疲劳、耐久的复合材料,适宜代替钢质锚杆应用在腐蚀性强、耐久性要求高的岩土锚固工程中；本文综合论述了FRP锚杆的产生、发展与应用状况,并对FRP锚杆的设计与应用提出合理化建议。
2001～2002年冬季，在四川省攀西地区对四个葡萄品种(霞多丽、佳美、梅尔诺、黑虎香)休眠冬芽进行了化学控制处理。翌年萌芽率结果表明，在冬季气温最低时处理四个品种的萌芽率均有提高;(1.0％H2CN2+吐温80)处理萌芽率提高最大;不同成熟期的葡萄品种对化学控制处理的反应亦不相同，处理与对照萌芽率的比值按大小依次为早中熟品种佳美、中晚熟品种梅尔诺、早熟品种霞多丽、晚熟品种黑虎香。
本文从植物学性状、物候期、果实特征特性、栽培学性状、抗病性，对从法国法引进的霞多丽6个营养系进行了系统的观察与研究，对其综合性状进行了初步的比较分析，同时还进行了单品种酿酒试验。
植物对病害有一系列的防御体系，很多因子可以作为诱导剂激活植物自身对病害的防御体系。本文介绍了几种诱导剂在激活葡萄对病害的防御体系方面的研究进展，效果好的诱导剂将用于大田葡萄，这将减少环境污染，避免抗药性的产生。
本试验对影响干白葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵的几种主要因素酒脚、乳酸菌、酵母细胞壁、橡木桶等进行研究，发现带酒脚储存和橡木桶储存不但对霞多丽葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵有促进作用，而且也赋予酒体独特风格;进行苹果酸-乳酸发酵能够提高霞多丽葡萄酒的感官质量。
本文简要分析葡萄酒发生不稳定的非生物因素，总结了非生物不稳定的处理方法，并简单介绍了几种处理新材料和方法。
本文阐述了葡萄糖氧化酶电极用于分析葡萄糖含量的原理及特点，介绍了该法在食品、医疗等行业中的应用现状，并对该方法用于葡萄酒发酵控制进行了理论探讨，提出了需要解决的关键问题，为这种新方法在葡萄酒中的应用奠定了理论基础。