【摘 要】
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采用薄层层析方法测定花鳗鲡、日本鳗鲡、欧洲鳗鲡肌肉鱼油的脂质组成，结果表明，甘油三酯占主要成分，欧洲鳗鲡中硬脂酸的成分较少。三各鳗鲡均含有甘油三酯和胆甾醇。采用气相色
【机 构】
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莆田高等专科学校国家教委厦大海洋与环境开放实验室
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采用薄层层析方法测定花鳗鲡、日本鳗鲡、欧洲鳗鲡肌肉鱼油的脂质组成，结果表明，甘油三酯占主要成分，欧洲鳗鲡中硬脂酸的成分较少。三各鳗鲡均含有甘油三酯和胆甾醇。采用气相色谱方法测定鳗鱼鱼油的脂肪酸组成，结果表明：花蓟鳗鲡肌肉中亚麻酸、 EPA、DHA的含量均高于日本鳗鲡和欧洲鳗鲡。饱和酸中以16:0为主。单不饱和脂肪酸中以18:1为主，多不饱和脂肪酸中以22:6为主，且DHA>EPA。
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