梅是中国的传统花木,自古就受到人们的喜爱和赞颂,梅花应用广泛,资源丰富.本文对近年来梅花的相关研究从本草考证、化学成分、相关药理活性及种质资源等方面进行了综述,并对梅花在保健食品方面的研究应用情况进行了概述和展望,为梅花应用价值的进一步发掘提供参考. 梅花有效成分丰富且活性较强，本课题组前期对2010版《中国药典》修订研究中，发现梅花中的绿原酸、芦丁、金丝桃苷、异槲皮素含量高，为梅花的主要成分，以上成分有抗菌、抗病毒、抗氧化、降血压等多种药理活性，在医药、食品、保健品、化妆品等领域应用广泛。所测样品中一些梅花品种的绿原酸含量最高能达到8％以上，较金银花中绿原酸的含量高;多种梅花品种的芦丁、金丝桃普、异槲皮苷三种黄酮总含量达2%。以上结果为梅花保健食品方面的开发利用提供了科学参考。