Klebsiella菌生产蔗糖异构酶性质的研究

来源 :2016中国生物发酵产业系列专题论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sdliule
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本文获得一株能够催化蔗糖异构化生产异麦芽酮糖的微生物菌Klebsiella sp.LXI,该菌合成细胞壁蔗糖异构酶,在催化蔗糖异构化中几乎完全不产生葡萄糖和果糖,保证了生产工艺中,可以不经分离纯化而直接结晶,达到节能减排目的.
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