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本文应用非线性两步两阶段最小平方法,推估蔬菜供需计量结构式与约缩式，取得蔬菜竞争价格及数量，进而衍生经济剩余变动与社会总无谓损失，以探讨蔬菜契作保价价差补贴效果如何。实证结果显示：(1)价差补贴对农民团体与承销团体皆有利的蔬菜有四种，对农民团体与承销团体皆不利的蔬菜有六种，不利于农民团体而有利于承销团体的蔬菜有五种，有利于农民团体而不利于承销团体的蔬菜有二种；(2)蔬菜契作保价共十七种，会形成社会总无谓损失的蔬菜有十三种，不会形成社会总无谓损失的有蔬菜有四种；（3）价差补贴有利于农民团体的蔬菜只有六种，而不利于农民团体的蔬菜有十一种；取消价差补贴有利于农民团体经济福利效果的提升，且减少社会总无谓损失的形成。亦可应用「供应链管理」：将蔬菜从种子采购、生产、分级、集货、仓储、运输及销售过程中，所发生的双向流程：资讯流与物流形成一整合性的管理，而达成充裕蔬菜生产供给与减缓蔬菜价格波动。