【摘 要】
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在防雨旱棚条件下,以高产强筋小麦皖麦38为材料,在小麦拔节期(J)和开花期(A)设置0~40cm土层不同土壤相对含水量处理,研究了0~40cm土层土壤相对含水量对小麦氮素积累、蛋白质和
【机 构】
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中国农业科学院作物科学研究所,农业部作物生理生态与栽培重点开放实验室,北京,100081
【出 处】
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第十六次全国小麦栽培科学学术研讨会
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在防雨旱棚条件下,以高产强筋小麦皖麦38为材料,在小麦拔节期(J)和开花期(A)设置0~40cm土层不同土壤相对含水量处理,研究了0~40cm土层土壤相对含水量对小麦氮素积累、蛋白质和淀粉含量及其组成,以及籽粒加工品质的影响。结果表明,在65%~75%范围内,随拔节期土壤相对含水量的提高,开花期各器官氮素积累量、成熟期籽粒氮素积累量和植株总氮素积累量呈增加趋势。同一拔节期土壤相对含水量条件下,开花期土壤相对含水量由65%提高至70%对醇溶蛋白和谷蛋白含量无显著影响,但显著影响清蛋白含量;对支链淀粉和总淀粉的调控效果仅在拔节期土壤相对含水量为75%时表现显著。面团形成时间和稳定时间在拔节期土壤相对含水量65%和70%条件下随开花期土壤相对含水量的提高而降低;同一拔节期土壤相对含水量条件下,开花期土壤相对含水量由65%提高至70%对面筋指数、沉降值、面包体积和评分均无显著影响;开花期土壤相对含水量相同时,拔节期土壤相对含水量65%较70%和75%提高了面团稳定时间、沉降值和面包体积。综合蛋白质组成和加工品质指标的结果,拔节期和开花期土壤相对含水量均为65%的处理利于增加籽粒谷蛋白和总蛋白含量,延长面团形成时间和稳定时间,提高面包体积,改善了籽粒加工品质。
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