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目的：探讨桑葚果粉和膳食纤维对高脂、高糖饮食诱导的SD大鼠血糖、血脂的影响.方法：雄性SD大鼠80只,随机分为以下8组,正常对照组(ND)；高脂对照组(HF),低剂量膳食纤维组(LF)；中剂量膳食纤维组(MF)；高剂量膳食纤维组(HF)；低剂量桑葚果粉组(LM)；中剂量桑葚果粉组(MM)；高剂量桑葚果粉组(HM).饮食干预21周后,进行相关指标检测.结果：与ND组相比,HF组的空腹血糖水平有升高趋势,但差异无统计学意义[(4.18±0.70)VS.4.50±0.66) mmol/1,P＞0.05].MF,HF组的空腹血糖水平有所降低[(3.91±0.54)mmol/1,(3.73±0.41) mmol/l],与HF相比,差异有统计学意义(P＜0.05).各剂量桑葚果粉组空腹血糖水平与ND组和HF组相比均未见统计学差异.与ND组相比,HF组胰岛素水平显著升高,膳食纤维、桑葚果粉干预组血胰岛素水平与HF组相比无统计学差异,与HF组相比,桑葚果粉可以降低血HDL,LDL水平,升高HDL/LDL,减轻肝脏重量,减少附睾周围脂肪和肾周脂肪,并呈剂量依赖性,差异有统计学意义(P＜0.05).结论：1.饮食中加入膳食纤维有助于降低高脂、高糖饲料喂养的SD大鼠血糖水平.2.桑葚果粉有助于缓解高脂、高糖饲料诱导的SD大鼠血脂异常,减少内脏脂肪.