【摘 要】
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本文从发酵面食的发展历史和营养角度,指出发酵面食产业越来越重要的主食地位,产业规模的日益扩大,从而给设备行业带来的机遇和挑战;针对产业形势的变化对制造企业提出了大力发展中小型发酵面食设备的需求,并就设备的构想提出 不仅要开发小型多功能包子生产线，还要开发多款特色面点生产设备，也要开发粗粮类面食成型设备，以及开发低油类单饼皮、蛋饼皮、馅饼等生产线，实现了著名品牌杨麻子大饼的自动化生产，着力关注中式主
【出 处】
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中国粮油学会发酵面食分会第八届产业发展大会
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本文从发酵面食的发展历史和营养角度,指出发酵面食产业越来越重要的主食地位,产业规模的日益扩大,从而给设备行业带来的机遇和挑战;针对产业形势的变化对制造企业提出了大力发展中小型发酵面食设备的需求,并就设备的构想提出 不仅要开发小型多功能包子生产线，还要开发多款特色面点生产设备，也要开发粗粮类面食成型设备，以及开发低油类单饼皮、蛋饼皮、馅饼等生产线，实现了著名品牌杨麻子大饼的自动化生产，着力关注中式主食中央厨房、烘焙厨房类设备研发。倡议行业的兄弟企业加强协同合作、共同奋斗，加强自主创新;加大研发投入，提高产品精度和质量，建立持久的竞争优势和强大的核心能力，相互促进，不断提高装备水平，提升发酵面食产品质量、口感，共同造福于民。
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