【摘 要】
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"五常法"是一种优秀的管理方法，在香港早已被引进到餐饮业，目前内地也有越来越多的餐饮业经营者接受并实施了这一易施行、见效快、能持久的管理方式。实施"五常法"，对于经营
【机 构】
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济南铁路卫生监督所,山东济南 250001
【出 处】
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中华预防医学会第三届学术年会暨中华预防医学会科学技术奖颁奖大会、世界公共卫生联盟第一届西太区公共卫生大会、全球华人公共卫
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"五常法"是一种优秀的管理方法，在香港早已被引进到餐饮业，目前内地也有越来越多的餐饮业经营者接受并实施了这一易施行、见效快、能持久的管理方式。实施"五常法"，对于经营者能够提高工作效率、改善质量，并使自身在市场竞争中处于优势地位；对于食品卫生监管机构，这是一种值得推广的、建立在经营者自愿基础之上的管理方法，是建立食品安全长效机制的重要一环；而对于消费者，在此方法中的最大受益是健康保障。
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