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中国是世界上家禽种类最多的国家之一，国际上公认的分类标准，家禽可分为类、型、品种和品变种。近年来，由于机械化养殖技术的应用为中国优良禽类品种的种群扩大及外来品种的引进创造了有利条件；这些固有品种以及引进的新品种，它们都具有特殊的经济地位及生理性状，对于野生种类来说，它们的繁殖则不是简单的种族延续，由于野生种之间有很好的优势互生，这可通过种内亚种之间的杂交而实现这种互补，从则达到选育优良品种的目的，最终实现让禽类服务于人们的经济生活，以及优化生态环境的作用。