【摘 要】
：
从鱼类肠道分离的乳酸菌中筛选对哈维氏弧菌群体感应及生物膜形成具有抑制作用的菌株.采用牛津杯打孔法从30 株乳酸菌中筛选出5 株具有抑制活性的乳酸菌，其中来自鲤鱼肠道的菌株LY3-1 的效果最佳，抑制直径为14.21 mm.当菌株LY3-1 粗提物质量浓度为8.0 mg/mL 时，对哈维氏弧菌AHLs 降解率为41.7％，对其生物膜抑制率为69.8％；当粗提物质量浓度为16.0 mg/mL 时，可使
【机 构】
：
渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013 北京林业大学生物科学与技术学院 北京 1000
论文部分内容阅读
从鱼类肠道分离的乳酸菌中筛选对哈维氏弧菌群体感应及生物膜形成具有抑制作用的菌株.采用牛津杯打孔法从30 株乳酸菌中筛选出5 株具有抑制活性的乳酸菌，其中来自鲤鱼肠道的菌株LY3-1 的效果最佳，抑制直径为14.21 mm.当菌株LY3-1 粗提物质量浓度为8.0 mg/mL 时，对哈维氏弧菌AHLs 降解率为41.7％，对其生物膜抑制率为69.8％；当粗提物质量浓度为16.0 mg/mL 时，可使其AHLs 信号分子完全降解.应用不同蛋白酶处理菌株LY3-1 粗提物后，对哈维氏弧菌群体感应基本无抑制作用，表明其粗提物具有蛋白特性；经40～121 ℃处理30 min 后，其粗提物抑制群体感应活性无显著差异(P ＞0.05)，表明其粗提物具有耐热特征；在pH 3.5～7.0 范围内，菌株LY3-1 粗提物表现出抑制群体感应活性.光镜和扫描电镜结果表明菌株LY3-1 粗提物对哈维氏弧菌生物膜形成有显著的破坏作用.经生理生化反应和16S rRNA 鉴定菌株LY3-1 为乳酸乳球菌(Lactococcus lactis).研究表明乳酸菌可作为革兰氏阴性菌群体感应的抑制剂，并为控制由革兰氏阴性菌群体感应导致的食源性疾病的乳酸菌生物制剂的研发提供参考.
其他文献
富含EPA 的磷脂(EPA-PL)广泛分布于海产品中.EPA 和DHA 的混合物对帕金森病(PD)的保护作用已被报道,但是,这些研究很难证实EPA 单独对PD 是否有改善作用.在本研究中,比较了海参来源的EPA-PL 与市售乙酯型EPA(EPA-EE)对MPTP 诱导的PD 小鼠的影响.结果表明,膳食EPA-PL 而不是EPA-EE 显著改善MPTP诱导的小鼠行为缺陷.进一步的研究表明,EPA-P
多糖的一些有益作用与其摄入剂量、所含活性基团及其聚合度有关,但多糖的摄入方式是否影响其在体内的活性尚不清楚。本研究表明,鲍鱼硫酸多糖(AGSP)抑制了高脂饲料(HFD)喂养小鼠的体重增加和脂肪积累,且通过灌胃处理的AGSP 对某些肥胖相关参数的抑制效果优于自由饮食。在上述两种方法中,AGSP 对HFD 诱导的肠道菌群失调均有相同的改善方向,但它们之间仍存在一些差异,导致了特定的肠道菌群。肠道菌群的
长期高血糖引起的并发症对个体具强烈的不良影响，致使心脏病、肾病及失明的风险增加，因此调节血糖对于糖尿病患者的实时和长期护理都是至关重要.现今用来治疗糖尿病的药物易引起副作用而有使用上的限制，例如acarbose.
为研究不同贮藏温度和解冻方式对大菱鲆嘌呤含量的影响，将大菱鲆置于4 ℃和-18 ℃贮藏，并将-18 ℃的样品以流水和40 ℃温水浸泡两种方式进行解冻。采用高效液相色谱法对不同贮藏温度和解冻方式的大菱鲆鱼肉、皮、内脏中嘌呤含量进行测定，探究大菱鲆体内嘌呤含量变化。结果表明：相较于4 ℃冷藏，经-18 ℃冷冻贮藏的鱼肉中嘌呤总含量更低，而采用流水解冻在一定程度上能够抑制黄嘌呤的生成。此外，相较于鱼皮及
为了探讨复合生物保鲜剂对鲤鱼片4 ±1℃冷藏条件下食用品质的影响,本文以鲤鱼为研究对象,通过定期测定其菌落总数、挥发性盐基氮(Total volatile basic nitrogen,TVB-N)、pH 值、持水性(Water holding capacity,WHC)、K值、水分迁移、质构和色差等指标,并通过单因素实验和牛津杯法测定抑菌圈直径,确定鲤鱼在冷藏(4 ±1℃)条件下单一及复合生物保
以大菱鲆为研究对象,模拟生鲜产品电子商务(B2C)和市场销售(B2B)两种冷链物流过程,采用真空和空气两种包装方式,测定大菱鲆的白度、持水性(Water holding capacity,WHC)、硫代巴比妥酸(Thiobarbituric acid,TBA)、挥发性盐基氮(Total volatile basic nitrogen,TVB-N)、感官评分以及质构的变化。
研究基于电子鼻、电子舌对散养鸡蛋和笼养鸡蛋的辨别检测.取散养和笼养鸡蛋各18 枚，分别制成生鲜和熟制样品(n ＝3)，对采集的电子鼻信号、电子舌信号及二者联合的信号进行主成分分析(PCA).结果表明，生鲜散养鸡蛋和笼养鸡蛋基于电子鼻和电子舌单独辨别检测的主成分总贡献率分别为62.3％和59.6％，联合辨别检测的主成分总贡献率为98.1％；对熟制散养鸡蛋和笼养鸡蛋而言，则分别为64.5％和62.1％
以鲟鱼为研究对象，通过测定肌原纤维蛋白和肌浆蛋白的含量、SDS-PAGE、肌原纤维蛋白巯基含量、羰基含量和疏水性，以及组织蛋白酶B、L 和H 三种酶在不同的亚细胞结构如溶酶体、线粒体、肌纤维和肌浆中的酶活性，比较微冻(-3 ℃)贮藏与冷藏(4 ℃)过程中3种内源组织蛋白酶活性变化和鲟鱼肉蛋白的氧化规律。结果表明：随着贮藏时间的延长，两种不同条件下，鲟鱼肉中肌原纤维蛋白含量均呈降低趋势，而肌浆蛋白含
探究生物硒粉对ICR 小鼠急性毒性作用，对其安全性进行初步评价评价。将ICR 小鼠(雌雄各半)分为4 组，药物组给予生物硒粉悬浮液灌胃空白组给予同量蒸馏水，观察期间小鼠行为及死亡情况。实验结束后小鼠肝、肾称重并计算脏器系数。采用试剂盒法测定小鼠血清、肝、肾的SOD、MDA、GSH 等生化指标。小鼠肝、肾固定、包埋、切片HE 染色后进行组织病理学分析。试验期间无小鼠死亡，给药组和空白组相比未见明显的
构建一种基于CdSe 量子点敏化钬、镱共掺杂二氧化钛(Ho3+/Yb3+-TiO2)的用于检测副溶血性弧菌(VP)新型光电化学免疫传感器。首先通过逐层(LBL)方法构建工作电极，依次将TiO2 、CdSeQDs、NHS/EDC、Anti-VP、BSA固定于电极表面，抗坏血酸(AA)充当电子供体以结合光生空穴提供稳定的电流系统。