【摘 要】
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以面粉、膳食纤维、魔芋精粉、山梨糖醇、全蛋粉等为原料,研制一种新型的代餐减肥食品。通过正交试验确定产品最佳配方为:高精面粉与低精面粉比例为2:8(质量/质量即:m/m,以下
【机 构】
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以面粉、膳食纤维、魔芋精粉、山梨糖醇、全蛋粉等为原料,研制一种新型的代餐减肥食品。通过正交试验确定产品最佳配方为:高精面粉与低精面粉比例为2:8(质量/质量即:m/m,以下比例同上);起酥油与黄油比例为1:1;碳酸氢氨与碳酸氢钠比例为2:9;膳食纤维是43g;魔芋精粉是16g;山梨糖醇是60g;麦芽糖浆是30g。
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