目的在日本利用高水分豆腐渣、啤酒糟、饮料残渣等食物副产物与干草、玉米、麸皮、甜菜渣等饲料混合,制成TMR青贮,作为反刍动物的全价饲料。这种TMR青贮的生产不同于普通的牧草或者玉米青贮,不受收获季节的限制,一年中任何时候都可以生产,而且开封后不发生有氧变败。在夏秋的温暖季节生产的TMR,可以实现优良发酵,但是在春冬季节生产的TMR,能否顺利发酵,发酵品质、有氧稳定性及其微生物群态如何变化,到现在还没有检测过。这个实验是为了检测贮存温度和贮存期间对TMR青贮的发酵,好气性变败和微生物群态的影响。材料和方法从市售TMR的生产厂家得到已混合好的TMR原料,将300g左右原料分装于青贮袋中,抽真空后分别贮存于5℃、15℃、25℃和35℃中,贮存期间为10、30和90d。结果贮存于5℃的青贮,贮存10d时几乎未发生变化,30d时有微弱的发酵,90d时产生了一定量的乳酸;贮存于15℃和25℃的青贮,酒精的含量高于醋酸含量,但是贮存于35℃的青贮中的酒精含量比25℃低。开封后暴露于与贮存温度相同温度的TMR青贮未发生有氧变败。在5℃贮存期间为10d、30d和在15℃贮存期间为10d的TMR置于25℃空气中发生了好气性变败。贮存于25℃和35℃的青贮均未发生有氧变败。在变形梯度凝胶电泳(DGGE)中Lactobacillus plantarum和Lactobacillus delbrueckii的条带不突出,Lactobacillus panis的条带在高温青贮中更明显,Kluyveromyces marxianus的条带是置于25℃时变败青贮中唯一可见的菌。讨论在较高的温度贮存时,TMR青贮中醋酸的生成量增多,好气性安定性也增强。而且L.panis可能与TMR青贮不发生好气性变败有关系。