【摘 要】
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禽蛋的品质检测是禽蛋生产、经营、加工过程中的重要环节之一,对其进行智能化快速检测具有实际价值和现实意义.为此本文阐述了国内外禽蛋大小、蛋壳厚度、蛋壳裂纹、新鲜度、
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州 310058
【出 处】
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2012中国农业机械学会国际学术年会
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禽蛋的品质检测是禽蛋生产、经营、加工过程中的重要环节之一,对其进行智能化快速检测具有实际价值和现实意义.为此本文阐述了国内外禽蛋大小、蛋壳厚度、蛋壳裂纹、新鲜度、蛋芯颜色、品质化学检测等指标的检测方法,以及研究现状.最后对禽蛋的品质无损检测研究进行了展望.
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