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本综述介绍了3-巯基脂肪醇和它的硫醚类、硫醇类、1，3-氧杂环己烷和γ-sultine等衍生物。同时还介绍了它们的化学结构，香气特征和合成方法。
3-巯基脂肪醇和它的衍生物香料
【摘 要】
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本综述介绍了3-巯基脂肪醇和它的硫醚类、硫醇类、1，3-氧杂环己烷和γ-sultine等衍生物。同时还介绍了它们的化学结构，香气特征和合成方法。
【机 构】
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上海孔雀香精香料有限公司 上海市 200070
【出 处】
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2004年中国香料香精学术研讨会
【发表日期】
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2004年5期
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