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本文详细介绍了尼泊金酯作为食品防腐剂使用时适应pH值广、抑菌能力强等优点，但其在食品中使用时也存在着如分散性差、有舌麻感等缺点，本文通过合理的尼泊金酯复配，解决了尼泊金酯作为食品防腐剂的上述缺点，并取得了很好的效果。
尼泊金复合酯作为防腐剂在食品中的应用
【摘 要】
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本文详细介绍了尼泊金酯作为食品防腐剂使用时适应pH值广、抑菌能力强等优点，但其在食品中使用时也存在着如分散性差、有舌麻感等缺点，本文通过合理的尼泊金酯复配，解决了尼泊金
【机 构】
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江苏省无锡江大大学科技园有限公司
【发表日期】
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2007年G00期
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