【摘 要】
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生物技术是21世纪最富有活力的技术,其在油脂行业发挥着重要作用.本文综述了生物技术在油脂行业的新应用,包括酶生物技术应用于油脂加工,微生物制剂应用于油脂加工行业的废水
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程学院,510641,广州市
【出 处】
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2005北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典
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生物技术是21世纪最富有活力的技术,其在油脂行业发挥着重要作用.本文综述了生物技术在油脂行业的新应用,包括酶生物技术应用于油脂加工,微生物制剂应用于油脂加工行业的废水处理.酶法脱胶技术为油脂精炼提供了一种经济环保的新工艺;脂肪酶用于生产甘油二酯,一种非常有前景的健康油脂;酶法酯交换代替传统的化学酯交换,具有更优良的经济性、环保性和操作安全性,在人造奶油和起酥油生产方面潜力巨大;应用脂肪酶对米糠油等高酸值油脂进行脱酸处理,提高精炼得率;水酶法提油可以获得更高质量的蛋白质,是近年来研究的一个新方向;生物处理含油废水,强化某些特殊的微生物制剂,可以达到生物增效的效果.
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