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在某种程度上，草莓业对草莓品质有特殊的要求，浆果上无土粒和其他污染物、没有芬片、红色、具有典型的草毒风味。草莓已广泛用于食品加工业，用草莓作原料可以生产出诱人而美味的食品，生产草莓酱时往往需要有完整的草莓果，因此草莓制酱业喜欢用小个草莓作原料；制酱和制汁过程中红色稳定，褐变小是选择品种的重要因素。