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国民经济收入的增长将促进人们对乳制品的消费,从而推动乳制品行业和企业的发展,也同时不断加剧了行业结构的变迁和企业间竞争的白热化.从近几年中国的市场格局看,乳制品行业的市场随着国民收入的不断增长和恩格尔系数的不断提高呈现出飞跃发展的态势.随着我国乳品消费水准的不断提高，以及乳制品行业市场的扩展，开发多种乳业制品以及不同价格段的商品以满意日益多样化的消费需求，开发和利用与之相应的加工设备、拓广奶源已经成为当今中国乳制品行业企业的重要发展战略，也正是如此，中国的乳制品企业正面临着巨大的行业变革的挑战，从而使得如何在这种激烈变革的环境下，培育和巩固核心竞争力成为中国乳制品经营企业的重大课题。