【摘 要】
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雷氏乳杆菌 Lactobacillus curieae S1L19分离自臭豆腐卤液,已被鉴定出是一株新型菌株,该菌株专利保藏于中国典型微生物保藏中心(CCTCC),保藏号：CCTCC M 2011381.为进一步
【机 构】
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华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海 200237
【出 处】
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2015年第十届乳酸菌与健康国际研讨会
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雷氏乳杆菌 Lactobacillus curieae S1L19分离自臭豆腐卤液,已被鉴定出是一株新型菌株,该菌株专利保藏于中国典型微生物保藏中心(CCTCC),保藏号：CCTCC M 2011381.为进一步开发该菌株潜在的功能特性和应用前景,完成了对S1L19的全基因组测序工作,采用HiSeq2000 平台对S1L19 进行全基因组测序,通过Illumina Hiseq2000 平台测序,样品S1L19 共产出301 Mb 数据.基于测序数据组装得到样品S1L19 基因组大小约为2.19 Mbp,GC 含量39.62 ％,共29个scaffold,35个contig.基因组组分分析后发现,样品S1L19的基因组含有2,143个基因,总长度为1,928,508 bp,平均长度905 bp,占基因组全长的87.75％.串联重复序列共45个,总长为4,816 bp,占基因组全长的0.2191％.小卫星序列30个,微卫星序列0个.预测到的2,143个基因,其中1,820个基因被赋予了潜在的功能,其中56个编码tRNA,6个编码rRNA.通过薄层层析法检测到S1L19 具有产γ-氨基丁酸(GABA)的功能,然后用高效液相色谱法进行了验证.而经过同分异构体干扰的排除,加样实验的验证以及不同衍生化方法的重复实验,进一步证实了S1L19 确实具有产GABA的能力.对雷氏乳杆菌及同样来自于臭豆腐乳液的几株植物乳杆菌发酵植物原料——豆乳、大豆分离蛋白溶液及银杏浆等的生物活性研究.检测发酵产物的抗氧化活性和ACE 抑制能力.各菌株发酵后的豆乳和大豆分离蛋白的抗氧化能力、ACE 抑制能力和二肽基肽酶IV(DPP-IV)抑制率均明显提高,其中,植物乳杆菌S1L12的效果最为明显,具有良好开发前景.
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