速冻马铃薯薯条综合加工的研究

来源 :中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sun_merry
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本研究主要以鲜马铃薯为原料进行速冻马铃薯薯条极其下角料综合加工利用的研究.对各加工工序对薯条品质的影响进行了研究,确定了最佳工艺路线及工艺参数.
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