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利用冻干技术开发出来的冻干速溶汤块,由于其方便,快捷、天然、营养、卫生等特点,将成为传统汤料制品的替代品.本文论述了汤块的制备工艺技术参数及加工过程中的质量控制等问题.
冻干速溶汤块(芙蓉全蔬汤)的研制
【摘 要】
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利用冻干技术开发出来的冻干速溶汤块,由于其方便,快捷、天然、营养、卫生等特点,将成为传统汤料制品的替代品.本文论述了汤块的制备工艺技术参数及加工过程中的质量控制等问
【机 构】
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双汇集团(河南漯河)
【出 处】
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第六届全国冷冻干燥学术交流会
【发表日期】
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2000年11期
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