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戊糖和葡萄糖的热降解行为研究
戊糖和葡萄糖的热降解行为研究
被引量 : 0次 | 上传用户:hulala
【摘 要】
:
利用热重分析法测定了核糖、木糖、阿拉伯糖、来苏糖以及葡萄糖在高温下的降解行为,分别测定了它们的熔融温度以及分步降解的温度。对这些戊糖和葡萄糖的相对稳定性进行了比
【作 者】
:
罗昌荣
侯亚龙
穆海菠
【机 构】
:
华宝食用香精香料(上海)有限公司技术中心;
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
戊糖
葡萄糖
热降解
TG/SDTA
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利用热重分析法测定了核糖、木糖、阿拉伯糖、来苏糖以及葡萄糖在高温下的降解行为,分别测定了它们的熔融温度以及分步降解的温度。对这些戊糖和葡萄糖的相对稳定性进行了比较。
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